幫手

前陣子連看了兩本農場主描述發生在自己農場上的故事，一個是大衛增本，是美國有機水蜜桃農夫，另一個是Kristine Kimbal，哈佛大學畢業，卻轉了好大一個彎，變成CSA農場主。除了許多酸甜苦辣以外，這兩本書讓我很有共鳴的主題之一，就是人力。

寶吉的菜

我還記得在上一季的耕作，當我滿心期待炒了自己很喜歡的空心菜來吃，發現怎麼哪裡怪怪的，為什麼吃起來沒有市場上的嫩，而且吃起來有些硬（而且聽起來可能有些怪怪的：菜的"味道"很重）？我問了半天，才知道為了要讓葉菜類看起來碩大、鮮綠漂亮，很多農夫不得不下很重的氮肥，以滿足市場對蔬菜的偏好。不管這些，我還是用自己的方式讓菜慢慢長，吃了幾次之後也就習慣了，更何況我知道我的菜是怎麼種的，再怎麼樣我也不想和市場妥協而放棄這種耕種和生活的方式，但也是從這時候開始，我就開始擔心會不會客人不懂我的菜？

寶吉農莊穀東規約

感謝各位的支持，寶吉2013年秋季榖東招募已經額滿，若有任何問題，歡迎聯絡苡莘喔。

目前是寶吉運作的第二季，現階段加入的穀東原則上可立即配菜，以成功入穀者為優先，本階段榖期為15週。大約於2014年二或三月結束本季。詳細榖費狀況請見以下本表。穀費可繳現金或轉帳。穀東擁有一次請假的權利，但須於配菜日前兩天通知，請過假的穀東則於第16個禮拜結束本階段穀期。

寶吉互助農莊榖東招募

寶吉哪裡來

2010年一位工研院的研究員陳建泰和新竹縣竹東鎮三重埔的農民莊正燈一同創立了彩虹農場（請參見“新竹CSA測試農場：產銷與社區的連結” http://www.newsmarket.com.tw/blog/2444/）。

田間紀錄-開始收成-開始運作

菜園有好多顏色。

為了要和一般的菜不一樣，多元種植特色菜是必要的，但也表示更高的支出和更多的工作量。

累呀，但現在沒有到菜園工作沒曬太陽，就覺得全身不舒服。

新增說明文字

新手撒種總是容易失敗的。不是太密就是長不好。還是被螞蟻搬光光了？

柿子樹上掉下來的毛蟲

菜園的第一籃收成－採給我爸媽吃的

寶吉2013-秋季-大大小小二三事

秋季耕作已經開始了一個多月，雖然目前進度有些落後，畢竟自己育的菜苗和不刻意追求產量的方式，都使採收期延長，但在這種時間壓力下，還是有些值得開心和紀錄的小小事情。如果不提醒自己多注意這些值得感動的小事情，壓力很快就會把耐性吃掉了。

總還是要多出去看看

第一期的耕作，忙到焦頭爛額，到最後實在是很想放棄，因為草多到我很能體會慣性農夫用除草劑來攻克雜草。幾個月下來，除了有累積一些經驗，但還是敵不過想出去外面學學看看，

穀東制v.s. CSA

之前在讀"種好菜，過好生活"(台灣第一本中譯介紹CSA之專書-Sharing the harvest)的時候，就覺得書中所用的穀東二字(我猜英文是shareholders吧？)，好像和宜蘭賴青松大哥的穀東制有點一樣又不太一樣。現在想想，書中的穀東其實就是指農場的會員或支持者，看要怎麼叫都可以，但真要認真說起來，賴青松大哥穀東制裡面所代表的預付款項、定時收貨的概念，或許更能呈現穀東二字的意涵(當然在那兒穀東制有更豐富的內容，但在此先不提了)。

唉呦，繞來繞去咬文嚼字有點累。主要就是說呢，當之前一個志工問我: is this the community?的時候，我完全被問倒，只差沒有倒在路邊給他看。對阿，明明我是在村莊裏學著管理一個兩分菜園，口口聲聲也是在講CSA，但是這個菜園所支持或餵養的社區在哪裡？又，在美國(或許)容易以現有社群的基礎所建構出的CSA農場的概念，根本不用擔心社群在哪裡，也不用擔心如何定義社群。但是在台灣，至少在竹東二重埔/三重埔這個地方，離竹科/新竹市/鄉下都很近，但外來人口多，而自從放翁清境落成以後(把後山挖掉蓋了一大片的豪宅)，這個原本封閉的村莊就被撕裂了一個洞，天天都有放翁的人車來來去去。而原本的社區呢，青年人口都不務農，除了阿燈以外。長輩們也多只是種菜給自己家裡吃的，所以現在這邊要弄CSA，到底可以把在地生產者連接起來嗎？再加上我又是個外地人，現階段無法接觸到鄰近社區的居民，所以生產者-消費者-社區這三個元素彼此間的界線，就更籠統不清。而我目前最在意的，是消費者要怎麼進入生產者的社群？

我這個人呦，腦袋比較鈍，可能唸書唸到頭殼有點變糨糊了，所以摸索的時間更長，因此直到上一期結束以後，才大概知道或許要修正方向，而且在我+阿燈互相幫忙耕作的情況下，要像美國的CSA要把農場會員帶的蓬勃發展，實在是力不從心，除非我變成八手八腳10個頭卻超級聰明的怪物以後，才有辦法做@@

不過應該還是有機會的，只是就像蔡培慧老師提醒我的，重點在於找出一個適合台灣各別農家的CSA經營模式。

穀東制或許還算是CSA，但定義的問題，好像已經不重要了。反正就是努力學東學西，同時觀察CSA在台灣會長成什麼樣子。但我這邊就目前先縮小範圍，以穀東制來運作了。

田間紀錄－2013年第一期結束

第一期的操作，在尚未克服的了雜草問題以前，再加上本來菜樣就少，因此我們決定以後不再春夏季招募穀東，但在幾個禮拜前我早已開始掛心一成不變的菜色，會不會讓大家不滿意。沒想到蘇力颱風把桃竹苗吹得亂七八糟，我的菜園就更慘啦，因此和阿燈討論過後，決定這期提前結束，並藉由這個機會，好好重整菜園，並想想如何對付雜草。

至於菜園有多慘，簡單來說就是瓜類都掰掰，難看到我連照片都不想放（還加上雜草雜草雜草）...

的確，這一期的實作，是讓我看到了一些年輕人務農的狀況，多少也反省了一些課題，但今天有點累了，明天還想去大埔看全球首映的電影勒。

田間紀錄-和第一批來的志工道別

由於人手不足，因此把腦筋動到了背包客身上。上禮拜很意外的接待了第一批的志工，兩位來台灣旅行的德國情侶。沒想到一上工，就完全展現德國人的效率和認真（至少我想像中的德國性格中，多少應該都會帶有這樣的特質），總言之，他們很認真、負責，也很友善。

總是會有道別的時刻，因此他們特別張羅了幾道簡單的德式家常料理，當然還是和他們一般吃的內容有所差別，但我想他們願意這樣煞費苦心（而且還是認真工作完以後才開始忙晚餐），或許代表這個地方有讓他們覺得放鬆或有好的印象吧。

隔天早上，兩人準備好行囊，和我們道別以後，看著他們兩人最後相視而笑的牽手離去，應該就是證明我是個還可以的東道主了吧。

田間紀錄-刮怪風、豆架倒

星期一下午刮怪風，又大又急的風，結果我的豆架倒了，有幾株豆子也死了。阿燈後來幫我加了三隻粗的竹竿，但昨天下午又開始刮大風，結果今天一早去檢查，差點哭出來。這一整排豆架現在全倒了...

田間紀錄-打工換宿之農場生力軍

喔齁，在我無預警的情況下，第一批的農場打工換宿志工來了。我原本以為會到暑假以後才有人來，沒想到卻是一對來自歐洲的背包客。

總之，這兩位幫手的動作之好、之快，讓我心甘情願的供應吃住。希望以後可以常常碰到這樣聰敏又反映好的幫手啦。

6/20號，志工很有效率的幫忙改搭小黃瓜的架子。

6/22號，今天剛好三個學生突然跑來這裡，就請他們幫忙拔草，並在當天稍號順便擔任嚮導。

田間紀錄-蟲蟲大作戰

被果蠅叮過的絲瓜，就整顆爛掉沒效了。

阿燈大哥說，在瓶子裡放某種誘引劑（聞起來很像醬油），然後外面噴一層膠，讓果蠅黏在上面或溺死在愛吃的液體裡。苦瓜也作了同樣的防治方式。我常看到很多人一顆顆把絲瓜苦瓜給包好，但這也太多工了吧。

田間紀錄-茄子彩椒大亂鬥

茄子已經結果好一段時間了，也的確如書上所說，茄子只要葉片變小，就代表養分不足。我的茄子呢，葉子變小了好一段時間，同時也因為植株長很大，所以開始呈現疲弱的狀態。

這種疲弱狀態，當我在書上第一次讀到時，根本想像不到那究竟會是怎樣的狀況。觀察了這麼久，總算有些感覺。這就像以前在課本唸到價格彈性這種怪字時，老是想不到究竟和生活有何關係。說到底，就是經驗不足。

這幾天開始整理茄子，除了大幅修剪枝條以外，也會用嫁接的方式試試看。

至於彩椒，實在有夠難種，好容易得病。但總算有幾棵開始變色了！

有趣吧，沒想到原來彩椒一開始都是綠色，要等到時間對了，才會慢慢變成紅色黃色等等的顏色。原來這株彩椒是黃色椒！

田間紀錄：激憤大軍

昨天阿燈大哥臨時抽空，幫忙去載了好多雞糞，現在一包一包放在堆肥區。為了這個，他自己的事情又擱在一旁，因為忙完以後，六個小時就過了。

這一期的農作，為了幫忙我這個不知天高地厚的傢伙，常常自己的事都擱在一邊，也因此他的田雜草看起來就是多到嚇人，老是被附近的鄰居罵：哪有人這樣耕田的！

何謂大自然？書籍：回不去的伊甸園 直擊生物多樣性的危機

一直到看了這本書以後"回不去的伊甸園 "，才曉得以前對於"自然"的想像，都是過於美好的，就像都市人老喜歡在"鄉村"二字上大貼標籤、任意做文章。

在我和長梗滿天星奮戰的短短歷史，我從"會不會是因為土不肥，所以滿天星才這麼會長"，在我看到這本書某些章節之後，最後演變成"這種這麼囂張的東西，會不會根本就是外來種"。一查，果然沒錯，這滿天星是全世界有名的邪惡外來種雜草，而紐西蘭這樣保護本國農業的國家，政府還規定這種採不可被販賣、運送。惡名昭彰到這種程度，那我到底可否採放任？

暫且不管書中各類精彩的細節，最讓我坐立難安的，是作者用很多篇幅描寫"外來種vs原生種"的內容。作者訪問了很多學者，也寫了學術界對於外來種和原生種的定位上的差異。我們自以為是原生種的東西，其實很可能是我們人類某種思考毛病下的產物，那種思考毛病就是：噢，這個東西已經存在很久了，大概就是原生種吧。

現在，討論"外來種到底是怎麼被帶進來的"，可能已經沒有意義。因為人就是這樣，很喜歡把這些東西帶來帶去。去哪個地方旅行，就挖個什麼植物回來種種看，或者是移動到另一個國家以後，把自己原本國家的動植物給帶到異地。除此之外，各種交通工具也間接傳播了不同的生物到異地。也就是說，現在物種遷移的速度和密度，基本上都是人為的。

而且在接觸了一些農業專家過後，才發現原來我們吃進嘴巴裡的，常常很多都是外來進口的種苗，例如空心菜。而我們喜歡吃的蔬菜，都是不斷改良過後的口味，這並不是天擇，而是人為干預自然的淘汰機制。

或許你會問：那，這又會怎樣？反正都已經發生了阿~你講這個沒用啦。是阿，是真的沒用，所以這也沒什麼好討論的，因為這種事就像潑出去的水，不可能會回來。

我想要提醒大家的，就是很簡單的一件事，不要把我們在田裡或都市以外的地方，即使是一小塊綠地，都賦予對"大自然"的美好想像。沒錯，那的確是自然，各種生物仍互相影響，但並不是我們自以為是的自然。因此，當我在思索到底為什麼我的農場裡蟲害鳥害那麼多？或者是看到其他人老是在說：蟲吃完、鳥吃完，剩下的就是我們的。這樣的說法，我已經開始把之前學到的另一件事給串聯起來：那麼多蟲、那麼多麻雀，牠們的天敵到底在哪？以寶吉的地理位置來說：這些吃蟲的鳥和吃鳥的動物，早就失去牠們的棲地了！這些越是底層食物鏈的生物，通常數量都會很多，只要其掠食者減少，基本上這些底層食物鏈的生物，數量就會不受控制。也因此，害蟲和害鳥當然會不受控制。當然，這時候就可以開始討論"害蟲、益蟲都是以人類的角度界定的"。這是事實，可是另一個更要緊的事實是，這樣很容易就讓希望務農的人，無法得到夠生存的薪水。因此我們也可以進一步問，為何不能以其他方式克服病蟲害？只要我是友善對待土地的種植，為何不可以？

或許，在一個種植多年生草本或木本植物的園子裡，像木村爺爺那樣的自然栽培是一定有機會（我也相信一定有），但對一個種著各種生長季都很短的菜園來說，自然栽培會不會只是個畫大餅的想像。

田間紀錄-端午客家粽

在客家庄待久了，別人問我閩南怎樣怎樣，我都一問三不知，因為一直都對閩南文化視為理所當然，加上以前沒有怎麼接觸客家文化，所以都不知道這兩個族群有多麼不同。

為了把客家米食慢慢納進來，趁這次端午節來學習怎麼包客家粽。第一步就是先把竹葉搓洗乾淨。我阿嬤也是用竹葉包的。

燈哥的姊姊很會做客家米食，特別來幫我忙。照片中正在揮灑汗水炒料，是客家粽的主要特色。我是閩南人，阿嬤的粽子都是包豬肉、蛋黃、香菇、栗子，從來都不會有菜脯（就是蘿蔔乾）。而且，燈哥姊姊是把米炒到七八分熟才包進粽子，我阿嬤、我媽和阿姨們，都是把生米包進去的。不過呢，準備客家粽的內餡時，我堅持不放蝦米。

原本我雄心壯志想包完大部分，沒想到三不五時就call out求救...對我來說，最難的步驟是最後把粽葉包起來。有菱有角材才算包得漂亮，沒想到被我搞得像是揉成一團的粽葉@@

我有幫忙把粽子綁上去，哈哈

不小心失焦。客家粽是用蒸的，我阿嬤每次包粽子，都是放在水裡煮，難怪吃起來比較軟。

話說，燈哥很想吃到有蛋黃的粽子，因此挑了十幾個鹹水泡的鴨蛋（原本要做鹹鴨蛋的），打破取出蛋黃。沒想到這些蛋黃還不夠熟，包的時候就破掉了，那一批的粽子打開以後，就像是XX一樣，感覺很噁心...為了不傷害大家的眼睛和胃口，就不po照片啦。

田間紀錄-半個WWOOF

這是燈哥朋友的大兒子，才六歲而已，阿公就大膽放心給小孫子開怪手！而且小朋友整地整得有模有樣的，實在了不起。

今天有學生跑來工廠放風，所幸被我和燈哥抓來農場幹活幫忙拔拔草。幾天期我才剛通過WWOOF Taiwan農場主的審核，也很希望寒暑假可以有學生來打工換宿，因此我把消息告訴梁捲毛（中間那位），他們忙完以後，就由我和燈哥張羅他們的晚餐。但以後可能會需要志工們幫忙煮飯，要不然實在太忙了。

大概教他們依些簡單的雜草和拔草細節，沒想到三個人一起聊天，卻也很認真地拔草，拔得好乾淨！有時燈哥那邊自己有人跑去幫忙，但總是除得很糟，我很納悶，這些人難道沒聽過"斬草不除根，春風吹又生"嗎？實在搞不懂耶。

在四季豆葉子上的一支小蟬。

顏色很漂亮

田間紀錄－臭臭水

原本是把剩下的菜葉＋一點自製菌液＋糖蜜＋米糠所作成的水肥，後來我被長梗滿天星弄得很火大，於是也把滿天星丟進去當肥料。發酵的味道很臭，有一次我不小心沾到褲子，燈哥還以為是他踩到狗大便。但至少這次這些肥料有幫我把莧菜種起來。

在田裡自己冒出來的瓜苗。

這就是常梗滿天星，邪惡的外來種，標準的＂殺死一個我，還有千千萬萬個我＂。現在我發現滿天星的嫩芽也可以吃，甚至可以對抗糖尿病(但還是要看個人體質)。

田間紀錄-共學團一起採玉米

前一天燈哥來看玉米時，突然告訴我隔天一定要採，否則玉米一定老掉。臨時安排之下，共學團的媽媽和小朋友們就來農場幫忙採玉米。

燈哥講解採收玉米

這是被蟲吃的玉米。自從拔過一次草之後，我就沒再管玉米了，也因此不知道裡面有沒有蟲。但就算我在邊邊的玉米有看到蟲，頂多也就撥掉或消滅，不讓自己過度干涉蟲的問題。主要是擔心自己一走進去，不小心就碰傷玉米。反正雜草很多，也有一點風險分散的效果啦。

媽媽們一起幫忙。媽媽們頂著大太陽，又要照顧小朋友，真是辛苦了！但也讓我再次思考，是否要請穀東固定時間來農場幫忙呢...？很確定的是，如果可以規劃一區給小朋友學習，應該會對小朋友很有幫助！

田間紀錄-天氣的危害

剛種茄子的時候，好緊張，因為網路上有人說茄子很不好種。找了些資料以後，狠下心來開始作必要的修剪，於是茄子結了很多果，我認為實在是天公疼憨人。但是，這一陣子的天氣很讓人受不了。植物最怕碰到凌晨下雨然後早上出炎熱大太陽，可是這陣子就老是這種天氣，於是我的茄子，在還沒長大，就已經腐爛（照片中咖啡色處）+發霉（照片中白色的東西）。

而且，一次就爛了10幾條......

也是在種了彩椒以後，才聽說原來很不好種。雖然現在開始結果，但植株的狀況並不理想，可能是沒有修整的關係。有時就陷入一種矛盾，很想讓植物自然生長，但又有產量的壓力，因此仍不得不幫植物修剪，只是在休的時候一直和他們道歉...(這種時候，我都會稍微看一下旁邊有沒有人)

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在玉米開花時，最怕碰到下雨。因為很可能造成授粉不完全，因此就會像這樣坑坑洞洞的。(記得，那一穗一穗就代表一顆一顆玉米)

芋頭冬瓜！

燈哥幫我檢查芋頭冬瓜結果情況

在接近春天種的高麗菜。高麗菜本身就是冬天的作物，原本想說看這個時間種種看是否還適合，也沒有特別放很多馬糞，結果長成這樣。雖然不確定是否與水為主要失敗原因，也等了一陣子看會不會像豆子一樣好轉，但確定的是這一整批的高麗菜都快沒救了....

同樣和天氣有關。萵苣類和許多葉菜類在冬天市長的最好的，當我在三四月想要繼續種萵苣類時，好心的農業資材行老闆娘一直提醒我不適合，但不信邪，硬是種了幾批，沒想到鹿角A的風味很差，而且今年初和四月種的這些萵苣類，全都長不好。

我聽說農場以前（在還是彩虹的時候），不知道為什麼莧菜一直種不起來。老實話，照片中的莧菜，是我灑第四批種子了，之前天氣狀況很差，來不及拔草，草就蓋過菜，而且一下冷一下熱，莧菜一直死，之前種的菠菜也差不多情況，但也有可能還是在錯誤的時間種。這次的這批熬過了雨，我下定決心交了幾次自己弄得臭臭水肥，總算看起來好些，雜草這也依定要處裡。

田間紀錄-兩肋插刀

我這樣一個門外漢跳進農業這個大哉問，很多時候都忙不過來，但頂著出菜的壓力，讓燈哥跳下來幫我忙。

燈哥一粒一粒幫忙育實驗性質的白花菜苗

這是很傷眼力也很傷腰的工作

燈哥幫忙做畦，並且鋪上馬糞

作田很累，但比起一班公司行號的精神壓力，這種體力的勞累還算輕鬆，好好休息就可以恢復了。只不過燈哥幫我幫到自己的田都沒空顧。